非遗产品线上展示维护 县级非遗——粉条的制作技艺
发布时间：2024-01-04 16:00:00| 作者：
视频介绍
县级非遗——粉条的制作技艺
项目编号批次——VIII-19第二批
卢氏粉条是河南省三门峡市卢氏县的一种地方特色美食，它是用当地优质红薯粉面制作的粉条，也被称为红薯粉条，已经有600多年的历史，卢氏粉条制作技艺是一种传统的手工艺，其主要原料是红薯、马铃薯等淀粉含量高的作物。整个制作过程包括磨浆、沉淀、漏粉等大小十几道工序，最终制成丝条状的粉条，卢氏粉条的特点是色泽纯正，气味清香，粗细均匀，无任何添加剂，煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑 ，因其独特的口感和营养价值，受到了广大消费者的喜爱，卢氏粉条制作技艺作为一项非物质文化遗产，有着深厚的历史底蕴和广泛的群众基础。随着人们生活水平的提高和健康饮食观念的增强，卢氏粉条制作技艺有望得到更好的保护和传承