非遗产品线上展示维护 县级非遗——卢氏大个烧鸡

视频介绍

县级非遗——卢氏大个烧鸡

项目编号批次——VII-1第一批




卢氏县位于豫西伏牛山区，山峦叠障，河流纵横，没有工业污染源，空气清新，水质纯净，植被茂密，药材丰富，自古有 就有“三步一药” 之说，素有“豫西后花园天然氧吧”之称。大个烧鸡取材于卢氏山区纯正土鸡，这些土鸡喝的是天然矿泉水，吃的是野生中草药，在传统秘方和现代工艺的基础上精制而成，因烧鸡味道鲜美，营养丰富，逐渐被大众认可。

核心要素：卢氏本地的土鸡、陈年老汤和二十多道工艺精心制作。

    主要特征：大个烧鸡具有伊斯兰民族食品的清真特色，配料精细，选料考究，秉承传统工艺精华，选用二十多种名贵中药材，采用几十中种名贵中药和循环使用的陈年老汤，经过二十多道工艺精心制作，成为色、香、味俱佳的特色名吃。