非遗产品线上展示维护 县级非遗——官坡浆豆腐
发布时间：2024-01-12 17:00:00| 作者：
视频介绍
县级非遗——官坡豆腐
项目编号批次——VIII-17第二批
说起豆腐，相信卢氏人都知道“官坡浆豆腐”，浆水点制，工艺独特，以鲜嫩味香，口感纯正而著称，白白的嫩嫩的细细的豆腐，常常令人垂涎，令人回味，使人难忘。
官坡浆豆腐，是用优质大豆、深山泉水，经浆水点制、手工制作而成的，不是用石膏点浆做成的。清人顾蔚庐云：“山泉酿豆腐，味至淡而有余芳，非寻常井水可比也”。
由于是手工制作，加上慢慢使用浆水点滴而成，豆腐具有白、利、活、细、嫩、实之特点，囊括了豆腐所有的优点。官坡浆豆腐作为豫西地区的特色小吃，浆水点制，工艺独特，外观漂亮，色味俱佳，口感纯正，回味悠长。其富含蛋白质、大豆多肽、钙、铁等营养物质，具有降血糖、降血压、防止动脉硬化、提高免疫力等功能。